サケ利用の歴史を調べている時に行き当たり、以来利用している北海道の水産会社である佐藤水産のパンフレットより。 養殖鮭は通常３〜４年かけて成魚になる天然鮭とは違い、およそ２年で成魚となります。小さなイケスの中に大量の鮭が育てられており、感染症…
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